2017. 11/12 (日) あんかけ焼きそば的な…？

什景炒麺

Fried hokkien mee

 

今日は夫と長男が外出、そのままお昼も食べてくるということで、お昼ご飯は4人前。

あんかけ焼きそば風……

あんかけ焼きそばを作るつもりは全くなかったんです！

が…仕上がりはなんだかあんかけ風。。。

インスタント焼きそばを食べて育ち、インスタント焼きそばしか作ってこなかった私にとって、こちらの麺「福建麺」の蒸し具合がとっても難しいんです😭

蒸すために足した水と、野菜から出た水分とで煮込み麺状態に。あわててとろみを付けて「あんかけ麺！」と言い張ったのでした。

焼きそば、むずかしいです。

そもそも福建麺って、蒸す必要があるのかどうかもわからない。もしかして、蒸さずに炒めるだけでいいのかな？